料理

ドリテックの光るペッパーミルはパワフルで清潔感がありオススメの一品

電動ミルにピンクソルトを入れた

プジョーのペッパーミルを 5年ほど使っていましたが、モーターの回転が悪くなって来たので新しい電動ミルを購入しました。   プジョー 電動ペパーミル ゼストPM 18cmブラック 25922 PPPL401 posted with カエレバ 楽天市場 Amazon Yahooショッピング   今回購入した電動ミルは、「dretec(ドリテック) の ペッパーミル」です。 &nbs […]

【低温調理】RazorriでRZ-09 ローストポークを作ってみた

切り分けて完成

低温調理器「Razorri RZ-09」を使って、ローストビーフを作りました。 低温調理器「Razorri RZ-09」は、レストランで出てくるような柔らかいローストビーフやステーキを自宅で作れる優れものです。 詳しくはコチラで紹介しています。   低温調理器は「Razorri RZ-09」を使っていますが、Anova 等、別の低温調理器でも問題ありません。 低温調理器の設定は、55度 […]

『ホテルWBFグランデ旭川』は天然温泉付き、アクセス良し、北海道グルメを楽しめる!

ホテルWBFグランデ旭川

北海道 旭川旅行の際に『ホテルWBFグランデ旭川』に宿泊したので簡単にレビューさせていただきます。   ホテルWBFグランデ旭川(旧:ホテルラッソグランデ旭川) posted with トマレバ 北海道旭川市宮下通10丁目3-3 [地図] 楽天トラベル じゃらん JTB 一休 Yahoo!トラベル 『ホテルWBFグランデ旭川』は、天然温泉や岩盤浴も備わった温浴施設があり、ビジネス、観光、 […]

Hpyoneの真空パックシーラーの使い方!真空パックするメリットやおすすめの真空パックロールは?

パックの口を真空パックシーラーのバキューム(六角形)に合わせて蓋を閉じる

美味しい肉を安くまとめ買いして長期保存したいと思い、真空パックシーラー(真空パック機)を購入しました。 まずは真空パックシーラーで出来ることをご紹介します。 お肉や魚を小分けにする 野菜やコーヒー豆を真空状態で香りを移さず新鮮に保存 真空パックすることによって、新鮮さを保てる時間が長くなり食材の長期保存が可能 作った料理をパックして友達に配ることができる 一人暮らしでまとめて料理したものを冷凍して […]

ポリサイエンスのスモークガンで燻製してみた!

スモークガンを組み立てる

先日、ポリサイエンスの「燻製用スモーカー ハンドヘルド・スモーキングガン」を購入しました。 スモークガンや瞬間燻製器とも呼ばれていたり、10分程度で燻製ができると謳われている商品です。 今回はスモークガンを使用したメリット/デメリットをまとめました。   セット内容 セット内容に 2つのチップと電池が付属します。 付属するチップはアップルとヒッコリーです。   組み立ても簡単で […]

【低温調理】ローストビーフを作り、その肉汁からクリームソースを作る

ローストビーフロゴ

先日購入した低温調理器「Razorri RZ-09」を使って、ローストビーフを作りました。 低温調理器「Razorri RZ-09」は、レストランで出てくるような柔らかいローストビーフやステーキを自宅で作れる優れものです。 詳しくはコチラで紹介しています。   低温調理器は「Razorri RZ-09」を使っていますが、Anova 等、別の低温調理器でも問題ありません。 低温調理器の設定 […]

低温調理器「Razorri RZ-09」を買ってみた!初期設定や使い方を解説

時間と温度の設定は本体側でも操作可能です。

先日、低温調理器「Razorri RZ-09」を購入しました。 低温調理器とは、水温を一定温度に保つことができるキッチン用品です。 水温を一定時間低温を保つことにより、肉を柔らかい状態を維持しつつ殺菌することができます。 低温調理器を使うことによって、ローストビーフ、柔らかくミディアムレアなステーキ、魚のムニエルを簡単で作ることができます。 代表的な低温調理器は Anova で、私も購入候補として […]