低温調理器

【低温調理】ローストビーフを作り、その肉汁からクリームソースを作る

ローストビーフロゴ

先日購入した低温調理器「Razorri RZ-09」を使って、ローストビーフを作りました。 低温調理器「Razorri RZ-09」は、レストランで出てくるような柔らかいローストビーフやステーキを自宅で作れる優れものです。 詳しくはコチラで紹介しています。   低温調理器は「Razorri RZ-09」を使っていますが、Anova 等、別の低温調理器でも問題ありません。 低温調理器の設定 […]

低温調理器「Razorri RZ-09」を買ってみた!初期設定や使い方を解説

時間と温度の設定は本体側でも操作可能です。

先日、低温調理器「Razorri RZ-09」を購入しました。 低温調理器とは、水温を一定温度に保つことができるキッチン用品です。 水温を一定時間低温を保つことにより、肉を柔らかい状態を維持しつつ殺菌することができます。 低温調理器を使うことによって、ローストビーフ、柔らかくミディアムレアなステーキ、魚のムニエルを簡単で作ることができます。 代表的な低温調理器は Anova で、私も購入候補として […]